Jak rozcieńczyć spirytus do pożądanej mocy? Szybki poradnik dla robiących domowe nalewki.
Data publikacji: 15 Wrz 2022
Rozcieńczanie spirytusu to jedna z podstawowych umiejętności domowego nalewkarza, gorzelnika albo profesjonalnego master blendera. Spirytus rozrabia się nie tylko do nalewek. Wymagane jest to również często przy produkcji innych alkoholi takich jak gin, rum, likier czy brandy. Ale spirytus jest wykorzystywany nie tylko do celów spożywczych. W przemyśle stosuje się go jako składnik perfum, produktów do higieny osobistej, farb czy tuszy drukarskich. Spirytus do słabszego roztworu można rozcieńczyć wodą albo wódką. Wydaje się proste? Z pozoru tak, ale trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach.
ZOBACZ KATEGORIĘ W NASZYM SKLEPIE: SPIRYTUS - BEZPOŚREDNIO OD PRODUCENTA
SPIS TREŚCI
- Ile procent alkoholu ma spirytus?
- Jak mieszać spirytus z wodą? Rozcieńczanie spirytusu - jakiej wody użyć?
- Jak rozcieńczyć 0,5 litra spirytusu do 70% zawartości alkoholu, a jak do 40%? Jak rozrobić spirytus z wodą, a jak z wódką?
- Wlewać spirytus do wody czy wodę do spirytusu?
Ile procent alkoholu ma spirytus?
Spirytus to 96% roztwór alkoholu etylowego (etanolu). Praktyczna granica wysokiej czystości spirytusu wynosi 97,2% alkoholu. Etanol produkuje się głównie z surowców rolniczych, np. zbóż (żyta, pszenicy, jęczmienia, owsa, kukurydzy), warzyw (ziemniaków czy buraków cukrowych) lub owoców (głównie winogron).
Jak mieszać spirytus z wodą? Rozcieńczanie spirytusu - jakiej wody użyć?
Warto pamiętać o tym, że nie każdy rodzaj wody nadaje się do rozcieńczania spirytusu. Należy przede wszystkim unikać wód wysokozmineralizowanych. Zwłaszcza tych, które zawierają duże ilości wapnia i magnezu. Substancje te są nierozpuszczalne w roztworze alkoholu i mogą spowodować jego zmętnienie. A nikt nie chce mieć nieestetycznego białego osadu w mieszance wody i spirytusu, prawda? Takie osady zepsują estetykę nawet najlepszej, domowej nalewki.
Ponadto ważne jest, aby woda była neutralna smakowo. Niezbyt dobrym pomysłem będzie wykorzystanie wody uzdatnianej chlorem lub fluorem. Niewielkie ich stężenia (niegroźne dla naszych organizmów) możemy znaleźć w wodzie w naszych kranach. Z tego powodu nie zalecamy rozrabiania spirytusu "kranówką".
Jak w domowych warunkach oczyścić wodę z fluoru, chloru i innych niepożądanych substancji? Z pomocą przyjdą filtry do wody wykorzystujące technologię odwróconej osmozy. Jeżeli jednak nie posiadamy takiego filtra, użyjmy wody destylowanej lub butelkowanej wody źródlanej. Dobrze wybrać wodę o niskiej zawartości sodu np. Masuria Spring. W tym przypadku kilka złotych wydanych na wodę, która nam smakuje i ma odpowiednie właściwości, zrobi różnicę. Dzięki temu nasza domowa nalewka z owoców będzie smaczniejsza.
Jak rozcieńczyć 0,5 litra spirytusu do 70% zawartości alkoholu, a jak do 40%? Jak rozrobić spirytus z wodą, a jak z wódką?
Do uzyskania odpowiednich proporcji przyda nam się matematyka. Ile wody lub wódki trzeba dolać do spirytusu, żeby otrzymać określoną moc roztworu? Ogólny wzór na rozcieńczanie spirytusu z wodą wygląda następująco M = Cp1*m1 / Cp – m1. W tym przypadku M to pożądana ilość wody, Cp1 to zawartość alkoholu w spirytusie, m1 to ilość spirytusu, a Cp to pożądana procentowość.
Wzór na rozcieńczanie spirytusu z wódką jest nieco inny: M = (Cp1m1 -Cpm1) / (Cp-Cp2). Tu wartości są identyczne jak z tymi powyżej, a Cp2 oznacza procentowość wódki lub innego alkoholu, z którym mieszamy spirytus.
Wziąłeś już kalkulator do ręki? Spokojnie, możesz go odłożyć na bok. Odrobiliśmy za Ciebie zadanie domowe z matematyki. Spirytus często rozcieńcza się z wodą do mocy 70%. Niektórzy uważają, że taka moc alkoholu jest najbardziej optymalna, aby w pełni wydobyć smak domowych nalewek, np. z wiśni.
Aby uzyskać 70% zawartości alkoholu, do butelki spirytusu o pojemności 0,5 litra, należy dodać 185,7 ml wody. Mieszając spirytus z wódką o 40% zawartości alkoholu, lejemy mniej więcej pół na pół, czyli 433,3 ml.
Zwolennicy „słabszych” nalewek rozrabiają często spirytus do 40% zawartości alkoholu. Aby uzyskać taką moc potrzebujemy dolać do 0,5 litra spirytusu 0,7 litra wody, uzyskując łącznie 1,2 litra alkoholu o charakterystycznej 40% mocy.
Wlewać spirytus do wody czy wodę do spirytusu?
Każdy z nas z pewnością pamięta z lekcji chemii w szkole powiedzonko „pamiętaj chemiku młody, wlewaj zawsze kwas do wody!”. I choć spirytus nie jest kwasem, tylko alkoholem, ale ta wiedza nadal jest przydatna. W tym przypadku sparafrazujemy to powiedzenie: pamiętaj nalewkarzu domowy, wlewaj zawsze alkohol do wody!
Wlewanie czystego spirytusu do wody zapobiegnie ryzyku złego połączenia obu cieczy w roztworze, a tym samym zmarnowaniu dobrego spirytusu. Warto pamiętać, aby zarówno woda i spirytus miały podobną temperaturę lub by spirytus był nieco chłodniejszy od wody.
Podsumowując - rozcieńczanie spirytusu do mniejszej zawartości alkoholu nie jest skomplikowane. Należy pamiętać o kilku prostych zasadach. Potrzebne ilości wody i wódki obliczysz za pomocą przedstawionego wzoru. W ten sposób łatwo uzyskasz określoną moc roztworu. Kluczowe w tym wszystkim są również produkty alkoholowe wysokiej jakości - spirytus i wódka, tak by móc cieszyć się pełnią smaku wyprodukowanej nalewki czy innych trunków.