Destylat z piwa Minister (0,5 l)
185,00
PLN
Destylat
Destylat to w zasadzie każdy alkohol przeznaczony do spożycia przez ludzi. To pojęcie jest bardzo szerokie, bo obejmuje takie popularne alkohole jak wódki, giny, rumy, nalewki, brandy czy whisky. Są jednak na rynku alkohole, których nie można przepisać do żadnej z wymienionych kategorii. Jednym z nich jest np. destylat z piwa, czyli Bierbrand.
Destylat – co to jest?
Destylaty to produkty, które powstają w wyniku destylacji. Są one często używane do produkcji alkoholu etylowego i innych rodzajów napojów spirytusowych. Proces destylacji polega na odparowaniu substancji zawieszonej w cieczy, a następnie skraplaniu jej i ponownym odparowaniu. W ten sposób można otrzymać bardzo czysty produkt. Destylat to czysty produkt destylacji, czyli procesu oddzielania składników mieszaniny na podstawie ich różnych temperatur wrzenia. Destylat jest najczystszą formą alkoholu etylowego, który można uzyskać z surowców roślinnych.
Destylat jest wyrobem spirytusowym. Oznacza to, że jest napojem alkoholowym o szczególnych właściwościach organoleptycznych i zawartości alkoholu minimum 15%. Wytwarzany jest w procesie destylacji, maceracji, w drodze dodania środków aromatyzujących, cukrów lub innych substancji pochodzenia rolniczego lub jest mieszanką napojów spirytusowych.
Destylaty pierwotnie produkowano z wina winogronowego. Dopiero w późniejszych latach (a nawet stuleciach) zaczęto produkować destylaty ze zbóż, warzyw czy melasy cukrowej. Destylat z piwa to stosunkowo nowy, niszowy i jeszcze mało popularny alkohol, który z roku na rok zyskuje coraz większą ilość swoich zwolenników. Nie bez powodu nazywany jest „brandy z piwa”.
Destylat z piwa – Bierbrand
Piwo i whisky mają wiele wspólnego. Powstają z tych samych składników, a proces ich produkcji rozpoczyna się w podobny sposób i obejmuje słodowanie, gotowanie i fermentację. Późniejsze etapy produkcji się różnią, do piwa dodawany jest chmiel. A co może powstać po destylacji z piwa? Kolejny produkt, który inaczej nazywamy bierbrand. Ta zbitka słów „bier” i „brand” (od brandy) jest kluczowa dla prostego wyjaśnienia czym jest destylat z piwa. Podobnie jak brandy jest efektem destylacji wina, tak bierbrand jest z kolei rezultatem powstałym po destylacji piwa. W skrócie mówiąc jest to „brandy piwna”.
Bierbrand powstaje wyłącznie ze sfermentowanych płynów pochodzących z browaru, czyli takich jak woda, słód jęczmienny oraz chmiel. Proces destylacji prowadzi się w kolumnie bąbelkowej lub kontrabasie. Alkohol etylowy otrzymany od fermentacji piwa ma moc ok. 60-80% i nazywamy go „branokiem”. Następnie „branok” podlega kolejnej destylacji i otrzymujemy Bierbrand. Jakość Bierbrandu uzależniona jest przede wszystkim od tego, jaki gatunek piwa posłużył do jego produkcji. Najlepsze są te, które powstały z ciemnych piw, a także dodatków – kawy lub czekolady. Bierbrand można pić samodzielnie lub wykorzystywać do przyrządzania drinków.
Bierbrand ma swoją definicję w prawie europejskim. Powstaje w drodze destylacji pod normalnym ciśnieniem ze świeżego piwa. Zawartość alkoholu w bierbrand nie może być większa niż 86% i mniejsza niż 38%. Ponadto bierbrand nie może być aromatyzowany, poza dodatkiem karmelu w celu służącemu dostosowaniu barwy.
Co to jest okowita? Jaki smak ma okowita?
Smak okowity jest bardzo intensywny. Nazwa okowita pochodzi od dwóch łacińskich słów aqua (woda) i vitae (życie). Ciekawostką jest fakt, że to nazwa chroniona w prawie europejskim i aby dany trunek można było nazwać okowitą musi spełniać wyśrubowane normy. Generalnie zawartość alkoholu w okowicie nie może być niższa niż 35%. Rozporządzenie UE wyróżnia kilka rodzajów okowity i są to m.in.: okowita zbożowa, okowita z wina gronowego, okowita z owoców czy okowita miodowa. Wielkopolska Manufaktura Wódek ma w swoim asortymencie okowitę O ja Cię Chrzanię łączący pikantność chrzanu i słodki smak jabłek. Więcej o okowicie możesz dowiedzieć się z naszego firmowego bloga!