Brandy

Jak się robi brandy?

Brandy to trunek stworzony przez destylację wina. Zawiera ono więcej alkoholu niż wino,. Aby uzyskać brandy, należy najpierw zrobić wino. Wino można zrobić z dowolnego rodzaju owoców, ale najczęściej używa się do tego jabłek lub winogron. Następnie, aby uzyskać brandy, wino się destyluje. Jest to proces polegający na odparowaniu alkoholu i ponownym skondensowaniu go w czystej formie. Destylacja pozwala na uzyskanie czystego alkoholu o wysokiej mocy.

Nazwa brandy jest bardzo trafna, ponieważ większość brandy wytwarza się przez podgrzewanie wina. Wysoka temperatura koncentruje alkohol naturalnie obecny w winie, który jest następnie schładzany. Proces destylacji powtarza się kilka razy. Tak powstały alkohol leżakuje od kilku do nawet trzydziestu lat w drewnianych beczkach (najczęściej dębowych). Zawartość alkoholu w brandy to zazwyczaj ok. 40%. Brandy jest dość łatwa w wytwarzaniu i do jej produkcji można użyć każdej sfermentowanej cieczy. Brandy, jeżeli jest spożywana z umiarem ma wiele korzyści zdrowotnych. Brandy zawiera przeciwutleniacze, które obniżają poziom złego cholesterolu we krwi oraz związki polifenolowe zmniejszające stan zapalny w układzie sercowo-naczyniowym, powodując obniżenie ciśnienia krwi. Cena brandy uzależniona jest od marki i sposobu produkcji. Najbardziej popularne są francuskie brandy, które charakteryzują się delikatnym smakiem i aromatem. Warto wiedzieć, że im dłużej destyluje się brandy, tym ma większą zawartość alkoholu i jest bardziej wysublimowana.

Jak pić brandy?

Brandy można pić na wiele sposobów. Najpopularniejszym i najprostszym jest "na czysto", czyli bezpośrednie wypicie trunku z kieliszka. Innym popularnym sposobem jest rozcieńczenie brandy wodą lub dodanie do niej lodu - tak przygotowany drink nazywa się "na skałach ( z ang. on the rocks)". Można też dodać brandy do kawy lub herbaty - taki napój to "coffee brandy" lub "tea brandy". Najlepiej pić brandy w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną. Można ją pić z lodem, ale niektórzy uważają, że to zabija smak. Do kieliszka brandy można dodać odrobinę soku owocowego lub wody mineralnej. Pamiętaj, aby nie mieszać brandy z innymi alkoholami, ponieważ może to zmienić jej smak i aromat. Brandy to przetworzony alkohol z winogron lub innych owoców, który charakteryzuje się delikatnym smakiem i aromatem. Brandy może być podawana na różne sposoby: z lodem, z sokiem owocowym, a nawet ze śmietaną.

Jakie są rodzaje brandy?

Istnieje kilka rodzajów brandy. Te specjalne oznaczenia są oparte na miejscu produkcji i specyficznych metodach produkcji brandy. Koniak to chroniony geograficznie trunek, który może być tylko produkowany w regionie Cognac we Francji z określonych odmian winogron, z których 90 procent musi być winogronami folle blanche, colombard lub ugni blanc. Koniak jest dwukrotnie destylowany w małych miedzianych garnkach i leżakuje w drewnianych beczkach przez dwa lata. Armagnac to również chroniona geograficznie brandy, produkowana w regionie Armagnac (część południowo-zachodniej Francji). Destylowana jest w niższej temperaturze niż koniak, a do jej produkcji wykorzystuje się określone odgórnie przez AOC, szczepy winogron. Leżakuje w beczkach z dębów z Troncais i Limousin. Brandy de Jerez to hiszpańska brandy, która może być destylowana w dowolnym rejonie Hiszpanii, ale musi leżakować w Jerez. Tę brandy produkuje się systemem solera, co oznacza, że do beczek ze starszym alkoholem dolewane jest młodsze brandy. Część brandy się odsącza przed dodaniem i butelkuje. W wyniku tego procesu uzyskuje się słodszy alkohol o bardziej złożonym bukiecie smakowym. Pisco to brandy południowoamerykańskie, głównie z Chile lub Peru. Peruwiańskie pisco jest niestarzone, chilijskie odwrotnie. Istnieją cztery style Pisco. Eau-de-vie to francuska owocowa brandy, porównywana do niemieckich sznapsów. Najczęściej wytwarzana z jabłek, gruszek, mirabelek i brzoskwiń. Grappa to włoska brandy, która powstała jako sposób na zmniejszenie ilości odpadów wytwarzanych podczas produkcji wina. Grappa może mieć czerwony lub żółty odcień w zależności od rodzaju użytej beczki. Na świecie istnieją jeszcze ponadto ouzo (grecka), kirschwasser (niemiecka) czy polska śliwowica.

Czym się różni brandy od whisky?

Brandy i whisky to dwa popularne rodzaje alkoholu, które często są mylone ze sobą. Oto kilka różnic między tymi dwoma trunkami: Brandy jest destylowanym winem, natomiast whisky jest destylatem ze zboża. Whisky może mieć żółty lub czerwony odcień, ale brandy ma bardziej czerwony odcień. Whisky ma mniej kalorii niż brandy. Whisky ma zazwyczaj również więcej alkoholu niż brandy. Brandy to alkohol destylowany ze sfermentowanych owoców lub wina, a whisky ze sfermentowanego zacieru zbożowego. Brandy i whisky leżakują przez kilka lat w drewnianych beczkach, jednak rodzaje stosowanych beczek i czas trwania procesu starzenia mogą się różnić. Co jest lepsze brandy czy whisky? To już kwestia indywidualna. Oba alkohole znajdą swoich zwolenników i przeciwników. Zobacz asortyment na brandy i whisky w sklepie Wielkopolskiej Manufaktury Wódek.

Brandy sklep - wybierz brandy najlepszą dla siebie

Jak wiemy, istnieje wiele rodzajów alkoholi. Wśród nich są takie, które cieszą się dużym zainteresowaniem, jak whisky i brandy. Który z nich jest lepszy? Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, warto zapoznać się z ofertą sklepu Wielkopolskiej Manufaktury Wódek. Znajdziesz tu szeroki wybór różnych gatunków i rodzajów alkoholi. Wśród nich jest także brandy: francuska, hiszpańska czy nawet polska. Do tego w naszym asortymencie znajdą Państwo również tzw. "peruwiańską brandy", czyli Pisco.