Tequila

Skąd pochodzi tequila i dlaczego jest tak wyjątkowa?

Początki produkcji tequili sięgają czasów przed Kolumbem. Indianie z regionu Jalisco w Meksyku odkryli, że sok z agawy po fermentacji może być przekształcony w napój alkoholowy. Pierwotnie był to napój ceremonialny, używany do obrzędów religijnych, nazywano go "pulque". Po przybyciu Hiszpanów na ziemie obecnego Meksyku (XVI wiek) wprowadzono destylację alkoholu, co umożliwiło produkcję mocniejszego trunku, choć dokładna data nie jest znana. W 1758 roku założono pierwszą oficjalną destylarnię tequili w mieście Tequila, co było początkiem produkcji na dużą skalę. Przez długi czas tequila była mało znanym trunkiem, dostępnym lokalnie. Dopiero eksport do Stanów Zjednoczonych i poszerzenie wachlarza marek pozwoliło temu trunkowi zyskać światową sławę. Współcześnie tequila musi być produkowana zgodnie z określonymi normami prawnymi i musi pochodzić z określonych regionów w Meksyku. Tym regionem jest głównie Jalisco ze stolicą w Guadalajara, graniczące od zachodniej strony z Oceanem Spokojnym, od wschodu z Guanajuato, od północy z Zacatecas. Restrykcyjne przepisy mają na celu ochronę tequili i zapewnienie, że jest ona produkowana zgodnie z tradycyjnymi metodami.

Tequila na świecie

Tequila to jeden z najbardziej popularnych alkoholi na świecie. Tequila zdobyła międzynarodowe uznanie ze względu na swoje unikalne pochodzenie, smak i tradycję. Eksportowana jest głównie do Stanów Zjednoczonych, Kanady, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Niemiec i Francji. Popyt na tequilę rośnie również w innych częściach świata, takich jak Azja i Ameryka Południowa. Najbardziej znanym drinkiem na bazie tequili jest Margarita, a inne to: Tequila Sunrise, Paloma, Mango Tango i Mojito Tequila. Producenci tequili eksperymentują z tequilą. Na rynku można znaleźć tequile, które były starzone w dębowych beczkach po whisky, bourbonie czy winie, nadając jej dodatkowy smak i aromat. Pojawiają się również tequile mieszane z innymi alkoholami, głównie z rumem i mezcalem.

Jak pić tequilę? Jak podawać tequilę? Tequila zimna czy ciepła?

Sposób picia tequili zależy od indywidulanych upodobań smakowych. Tequilę można podawać na czysto (na shoty), z solą i cytryną, w prostym drinku z sokiem pomarańczowym, czy w koktajlach. Tequilę na czysto tradycyjnie podaje się w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną. Należy jednak pamiętać o tym, że preferencje są kwestią indywidulaną, a różne rodzaje tequili mogą być smaczne w różnych temperaturach. Jeżeli pijemy tequilę na shoty to podaje się ją w małych szklankach nazywanych caballito. To naczynie o pojemności 60 ml, które ma kształt przypominający kieliszek do wódki. Popularnym sposobem picia tequili jest z solą i limonką. Taki rodzaj picia ma na celu celebrację i jest bardzo popularny na imprezach. Najpierw zlizujemy sól, następnie pijemy kieliszek tequili i zagryzamy kawałkiem limonki. Sól pomaga w oczyszczeniu podniebienia, a kwaskowość limonki zmiękcza ostrość smaku tequili.

Tequila na prezent - podstawowe rodzaje tequili

Przy wyborze tequili na prezent warto postawić na renomowany i autentyczny produkt. Dobrym pomysłem będzie postawienie na Blanco lub Resposado. Jeżeli nasz portfel jest zasobniejszy może to być añejo lub extra añejo. Tequila Blanco (nazywana potocznie Silver) to młoda wersja tequili, która jest niestarzona. Ma przezroczysty kolor i mocny smak agawy. Resposado starzona jest przez co najmniej dwa miesiące, ale nie dłużej niż jeden rok. Proces starzenia odbywa się w dębowych beczkach. Kolor tej tequili nie jest już krystalicznie przezroczysty. Leżakowanie powoduje nabranie brązowego koloru, podobnie jak się to ma w przypadku whisky. Tequila Añejo starzona jest już do trzech lat, a Extra Añejo powyżej trzech lat. Oprócz tych podstawowych rodzajów tequili, istnieją również specjalne z kategorii Joven. Joven jest wynikiem mieszania tequili Blanco ze starzoną, wodą i czasem dodatkiem karmelu dla uzyskania złocistego koloru.