Czekolady

Czekolady ręcznie robione – historia czekolady

Historia czekolady sięga niemal 4000 lat, a jej pochodzenie jest ściśle związane z terenami starożytnej Mezoameryki, obecnie dzisiejszego Meksyku. To właśnie tam znaleziono rośliny kakaowca. Pierwszą cywilizacją, która zamieniła jej ziarna w czekoladę byli Olmekowie, którzy pili ją podczas rytuałów i używali jej jako lekarstwa. Kilka wieków później Majowie pili napar z prażonych i mielonych nasion kakao zmieszanych z chili, wodą i mąką kukurydzianą. Taką mieszankę przelewali z jednego naczynia do drugiego tworząc gęsty pienisty napój o nazwie „xocolatl” co oznacza gorzką wodę. Uważali, że kakao jest darem Quetzalcoatl – boga mądrości, a nasiona miały tak dużą wartość, że były używane jako forma waluty.

Czekolada, a właściwie kakao do Europy trafiła w XVI wieku. Legenda głosi, że przywiózł ją do Hiszpanii Hernán Cortés w 1528 roku. Dopiero po kolejnych stu latach trafiła na francuskie dwory i wkrótce potem do Wielkiej Brytanii. Przełomowym rokiem w historii czekolady był 1828 kiedy to wynaleziono prasę do czekolady. To innowacyjne urządzenie mogło wycisnąć masło kakaowe z prażonych ziaren kakaowych, pozostawiając po sobie drobny proszek. Proszek po zmieszaniu z innymi składnikami i wlany do formy, po stężeniu tworzy tabliczkę czekolady, którą znamy obecnie. Sklep Wielkopolskiej Manufaktury Wódek posiada w swoim bogatym asortymencie czekolady ręcznie robione w sposób, który znany jest od kilku stuleci. Zapoznaj się ofertą na czekolady ręcznie robione i sam poczuj różnicę w stosunku do tabliczek dostępnych w każdym pobliskim sklepie.

Czekolady rzemieślnicze - etapy produkcji

Słowo rzemiosło kojarzy się u większości z poczuciem autentyczności, dobrej woli i zaufania. Jeżeli chodzi zaś o czekolady rzemieślnicze są one wytwarzane ręcznie z czystego masła kakaowego z selektywnie wybieranych ziaren kakaowca. Czekolady rzemieślnicze (kraftowe) nie tylko różnią się od czekolad dużych marek sposobem produkcji, ale także składem, smakiem i finalną jakością produktu końcowego.

Ogólnie rzecz biorąc wytwarzanie czekolad rzemieślniczych jest procesem rygorystycznym obejmującym prażenie, przesiewanie, mielenie, prasowanie, konszowanie i formowanie. Cały proces produkcji czekolady rzemieślniczej zaczyna się od stopienia masła kakaowego. Następnie masa mieszana jest z wieloma świeżymi składnikami, bez użycia substancji konserwujących, aby mieć pewność, że produkt końcowy będzie miał delikatny i wykwintny smak, charakterystyczny dla czekoladek rzemieślniczych. Tak przygotowana masa czekoladowa przelewana jest do odpowiednich form lub foremek, a po zastygnięciu jest już gotowa do jedzenia. Większość czekolad rzemieślniczych jest zazwyczaj bez zawartości konserwantów oraz sztucznych barwników i aromatów. Czekolady rzemieślnicze są bezglutenowe, wegańskie, organiczne.

Czekolady na prezent - wybierz czekoladę kraftową

Zalet czekolad rzemieślniczych jest naprawdę wiele. Ciemna czekolada jest wręcz naładowana składnikami odżywczymi, które mogą pozytywnie wpływać na nasze zdrowie. Badania pokazują, że nasiona drzewa kakaowego są jednym z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy. Czekolada kraftowa to też doskonały pomysł na prezent. Może to być składnik większego zestawu prezentowego lub sama stanowić słodki podarunek. Czekolada rzemieślnicza łączy się również dobrze z wieloma alkoholami i bywa również składnikiem wielu drinków. Wybierz swoją ulubioną czekoladę, dołóż odpowiednie akcesoria i alkohole lub skorzystaj z naszych gotowych zestawów prezentowych, aby podarować go bliskiej osobie. Zapraszamy do zapoznania się z naszym asortymentem czekolad rzemieślniczych na prezent.