Sos do makaronu z wódką? Penne alla vodka! Spróbuj!
Data publikacji: 14 Mar 2023
Drinki z wódką są powszechne i jesteśmy pewni, że dobrze znasz sposób ich przygotowania i smak. Jednak czy kiedykolwiek zdarzyło ci się ugotować coś na bazie wódki? Jeżeli nie, to koniecznie spróbuj przepisu na makaron w sosie pomidorowym z wódką – penne alla vodka! To naprawdę prosty przepis, który wykonasz w mgnieniu oka. Poradzi sobie z nim nawet osoba początkująca w kuchni. Czas przygotowania to nie więcej niż 10 minut, a gotowania około 20 minut. Wypróbuj go na randkę lub na pyszny obiad w domu. Przepis na to danie znajdziesz poniżej. Jest bardzo prosty, a makaron czy składniki na sos znajdziesz w każdym sklepie spożywczym.
SPIS TREŚCI
- Co to jest penne alla vodka? Czy to włoskie danie? Przepis na sos do makaronu z wódką
- Sos pomidorowy z wódką według Gigi Hadid
- Penne alla vodka – składniki na sos z wódką (dla 3-4 osób):
- Penne alla vodka – przygotowanie makaronu w sosie pomidorowym z wódką:
Co to jest penne alla vodka? Czy to włoskie danie? Przepis na sos do makaronu z wódką
Do dziś trwają spory, czy to potrawa kuchni amerykańskiej czy włoskiej. Podobnie jak bezy pavlova, stworzonej na cześć rosyjskiej primabaleriny, której wymyślenie przypisują sobie i Australijczycy, i Nowozelandczycy. Penne alla vodka pojawiła się na amerykańskiej scenie kulinarnej na przełomie lat 60. i 70, a w latach 80 danie zyskało ogromną popularność. Nie wiadomo kto jest twórcą receptury. Według jednego ze źródeł pierwszy raz zaserwowano ją w restauracji Dante w Bolonii we Włoszech. Według innych twórcą przepisu jest James Doty, absolwent Uniwersytetu Columbia. A jeszcze gdzie indziej przypisuje się je Ugo Tognazziemu, włoskiemu aktorowi, który opisał "wściekły makaron" (pasta all’infuriata) z papryczkami chilli i wódką.
Jak się okazało, świetnym eksperymentem było połączenie alkoholowej ostrości wódki ze słodyczą pomidorów i gęstą śmietaną. Całość jest przyjemnie zbalansowana, kremowa i sycąca. Wódkę dodajemy do sosów na bazie pomidorów, aby podkreślić ich smak i nadać daniu nieoczywistego aromatu. Co ważne - wódka działa w tym przepisie jak emulgator. Alkohol sprawia, że można bez problemu połączyć kwaśny sos z pomidorów z oliwą i śmietaną. W trakcie gotowania dodany alkohol odparuje z sosu pomidorowego z wódką.
Sos pomidorowy z wódką według Gigi Hadid
W 2017 roku receptura na sos pomidorowy z wódką była drugim najczęściej wyszukiwanym przepisem na makaron w internecie. Pierwsze miejsce? Oczywiście makaron à la bolognese. W pandemicznym 2020 roku ten makaron stał się niezwykle popularny za sprawą amerykańskiej modelki Gigi Hadid. Celebrytka pokazała na swoim profilu na Instagramie, jak przygotowuje to danie w swojej kuchni w czasie lockdownu. Jej fani wręcz oszaleli na punkcie tej wersji makaronu. Do dziś znajdziemy w internecie zdjęcia tysięcy, jeśli nie milionów, prób odtworzenia go właśnie według tego konkretnego pomysłu. Przepis Amerykanki nieco różni się od oryginalnego - wśród składników znajdziemy dodatkowo m.in. masło, płatki chilli i sporo parmezanu.
Penne alla vodka – składniki na sos z wódką (dla 3-4 osób):
- passata pomidorowa – 600 g (lub krojone pomidory z puszki)
- makaron penne – 500 g (jeżeli nie masz w kuchni, użyj zamiennie rigatoni, fusilli lub farfalle)
- 2 średniej wielkości cebule
- 5 ząbków czosnku
- śmietana 30% (kremówka), w temperaturze pokojowej – 200 g
- wódka Organiczna – 80 ml
- łyżka oliwy z oliwek do smażenia
- przyprawy – sól, pieprz, oregano, słodka czerwona papryka
- do dekoracji – liście bazylii, starty ser Parmigiano Reggiano
Penne alla vodka – przygotowanie makaronu w sosie pomidorowym z wódką:
- Obierz i drobno posiekaj cebulę. Ząbki czosnku obierz i zmiażdż, a następnie oba składniki wrzuć na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek.
- Cebulę i czosnek podsmaż do lekkiego zrumienienia. W międzyczasie wstaw wodę na makaron z łyżeczką soli, doprowadź do wrzenia i ugotuj makaron według instrukcji podanej na opakowaniu.
- W trakcie, gdy makaron się gotuje, dodaj na patelnię passatę, aby zacząć robić sos. Gotuj przez 5 minut aż pulpa się nieco zredukuje, a jej kolor stanie się intensywnie czerwony.
- Czas na wódkę! Zmniejsz ogień, dolej wódkę do sosu i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Następnie dolewaj powoli śmietanę. Żeby się nie zważyła, dolej do niej nieco wody z makaronu i pomieszaj, aby ją zahartować. Pomieszaj całość, aż powstanie gładki sos.
- Makaron ugotowany al dente dodaj na patelnię i przemieszaj, aby sos się dokładnie rozprowadził.
- Podawaj na talerzach, udekorowanych listkami bazylii. Aby dodać jeszcze więcej smaku i aromatu, posyp całość szczyptą sera parmigiano reggiano. Przy okazji rozkoszuj się pięknym zapachem, rozchodzącym się po kuchni.
Smacznego! Daj znać, czy przepis jest ciekawy oraz jak smakowało ci to danie obiadowe z wykorzystaniem makaronu, sosu z pomidorów i wódki.