Rynek alkoholi mocnych w Polsce 2022 r.. Czy wiesz jak się zmienia?
Data publikacji: 15 Cze 2022
Mali, rzemieślniczy producenci wprowadzają nowe produkty, które coraz częściej pojawiają się w sklepach, festiwalach oraz sprzedaży online. Konsumenci coraz częściej wybierają produkty z „wyższej półki” szukając nowych smaków, nowych wrażeń oraz tożsamości marki. Wódka zajmuje - po whisky i po mocno rosnącym w ostatnich latach ginie - trzecie miejsce pod względem udziałów w globalnym rynku alkoholi rzemieślniczych. Wzrost tej kategorii, słabszy niż whisky i ginu, hamowany jest według badaczy GVR przede wszystkim ze względu na brak innowacyjnych produktów. Rynek alkoholi zmienia się.
SPIS TREŚCI
- Wartość rynku alkoholi w Polsce. Jak wypada wódka rzemieślnicza?
- Zachowania konsumentów w najbliższych latach. Czy trendy dotrą do Polski?
Wartość rynku alkoholi w Polsce. Jak wypada wódka rzemieślnicza?
Głównymi konsumentami wódki rzemieślniczej są kraje Europy Wschodniej. Analitycy ostrzegają, że rynek alkoholi rzemieślniczych w Europie może rosnąć wolniej niż w Ameryce Północnej oraz regionie Azji i Pacyfiku ze względu na starzejące się społeczeństwo. W grupie starzejących się nacji - w świetle ostatnich danych demograficznych GUS - znajduje się również Polska.
Rynek alkoholi mocnych w Polsce jest wart ponad 7,3 mld zł. Obecnie jest on w olbrzymim stopniu zagospodarowany przez potężne, zagraniczne koncerny alkoholowe, podobnie jak rynek piwa kilkanaście lat temu.
Według najświeższego raportu Technavio Research „Global Craft Vodka Market w latach 2019-2023” światowy rynek kraftowej wódki przyspieszy ze złożonym rocznym tempem wzrostu wynoszącym prawie 30 proc. Wzrost w 2019 roku szacowany jest na 29,06 proc. Od 2018 do 2023 roku wartość tego dynamicznie rozwijającego się, ale mocno rozdrobnionego rynku wzrośnie o ok. 5 mld USD. Za 58 proc. prognozowanego wzrostu będzie odpowiadać rynek Ameryki Północnej. Z raportu IWSR Drinks Market Analysis wynika, że do 2023 roku największe wzrosty sprzedaży alkoholu będą dotyczyły marek lokalnych, a nie globalnych.
Badacze rynku z Technavio twierdzą, że jednym z motorów rozwoju rynku, napędzanego rosnącą liczbą destylarni rzemieślniczych na całym świecie, będą etniczne i miejscowe skojarzenia z wódką rzemieślniczą. Dla konsumenta ważne jest atrakcyjne miejsce pochodzenia takiego produktu. Przywoływany jest przykład USA, gdzie konsumenci często kojarzą Polskę z liderem w produkcji wódek rzemieślniczych, a zapotrzebowanie na wódki premium i super premium, wśród których są odmiany rzemieślnicze rośnie na tyle, że skłania do importu.
Zachowania konsumentów w najbliższych latach. Czy trendy dotrą do Polski?
Jak zauważają obserwatorzy rynku, nowe pokolenie konsumentów - pokolenie millenialsów - odrzuca marki „starego świata”, które były szanowane przez ich rodziców. Widać to nie tylko w alkoholach, ale też w żywności czy wyrobach odzieżowych. To ta grupa - według światowego lidera rynku badań, firmy Mintel - odpowiada za wzrost popytu na mocne alkohole pozycjonowane jako rzemieślnicze na całym świecie.
Zmiany zachowań konsumenckich i reakcja na nie producentów alkoholi w Polsce są podobne do tego, co od pewnego czasu dzieje się na rynkach w innych częściach świata. Wiąże się to przede wszystkim ze zmianą pokoleniową wśród konsumentów.
Millenialsi są siłą napędową stojącą za rozwojem rynku alkoholi rzemieślniczych dzięki przeniesieniu swojego etosu kreatywności i wyjątkowości na przyzwyczajenia dotyczące zakupu mocnych alkoholi. Millenialsi nie chcą być kojarzeni z dużymi markami, lecz wolą definiować siebie za pośrednictwem bardziej niszowych marek o wyższej jakości, często z ciekawą historią, a najlepiej takich, o których nie słyszeli jeszcze ich rówieśnicy — twierdzi Jonny Forsyth, ekspert rynku z firmy Mintel.
Ponad 3/4 przedstawicieli tego pokolenia w USA uważa, że marki rzemieślnicze alkoholi odznaczają się wyższą jakością od marek produkowanych masowo. Na rynku amerykańskim liczba kraftowych destylarni zbliża się do 2000, podczas gdy w roku 2005 było ich zaledwie 57. Prawie połowa millenialsów w Wielkiej Brytanii jest zdania, że za rzemieślnicze napoje warto więcej zapłacić. Tu również widać znaczący wzrost liczby producentów. W 2012 roku było ich niewiele ponad 60. W roku 2017 - 170, a 2018 - już 205. Około 50 proc. przedstawicieli tego pokolenia kupujących alkohole w Niemczech uważa, że „wysoka jakość” jest ważnym czynnikiem wpływającym na ich decyzje zakupowe.
Alkohol kupują nie tylko millenialsi. Ponad połowa spożywających alkohol mieszkańców USA uważa, że marki rzemieślnicze mocnych alkoholi odznaczają się wyższą jakością od marek masowych. Podobnie jest w Europie. Ponad połowa konsumentów we Francji, Włoszech, Niemczech uważa, że mocny alkohol pochodzący z małych, rzemieślniczych destylarni jest ciekawszy i smaczniejszy niż alkohole dużych, masowo produkowanych marek. Myśli tak również około 50 proc. polskich konsumentów.