Przepis na domowy likier kawowy. Krótka historia, sposób przygotowania i drinki z likierem kawowym.
Data publikacji: 14 Wrz 2023
Wyobraź sobie przyjemny aromat świeżo palonej kawy, połączony z alkoholową nutą... Brzmi dobrze, prawda? Znajdziesz je w znanym i lubianym likierze kawowy. Likier kawowy to napój odpowiedni dla wszystkich miłośników kawy, nawet dla osób o specjalnych wymaganiach dietetycznych. Bezglutenowy, bez laktozy i bez składników pochodzenia zwierzęcego. Pasjonujesz się domowymi likierami, a może chcesz spróbować czegoś nowego? Może szukasz pomysłu na prezent i chcesz, żeby to było coś specjalnego? Przygotuj filiżankę kawy, usiądź wygodnie i zanurz się w świecie likieru kawowego. Temu likierowi naprawdę trudno się oprzeć, tym bardziej, jeśli przyrządzisz go samodzielnie.
SPIS TREŚCI
- Krótko o historii likieru kawowego.
- Składniki likieru kawowego przygotowywanego w domu – jaką kawę wybrać?
- Domowy sposób na likier kawowy. Jak zrobić likier kawowy z wódką?
- Drinki z domowym likierem kawowym.
Krótko o historii likieru kawowego.
Historia likieru kawowego sięga lata wstecz. Korzeni tego aromatycznego napoju można szukać w różnych kulturach na całym świecie. Pierwsze wzmianki o połączeniu kawy i alkoholu prowadzą do starożytnego Egiptu. W średniowiecznej Europie kawa i alkohol były popularne w klasztorach, gdzie mnisi eksperymentowali z różnymi składnikami i procesami destylacji. W tej dziedzinie zdecydowanie wyróżniał się zakon Benedyktynów z Włoch, którym przypisuje się pierwszy przepis na likier kawowy. Wraz z rozwojem handlu napój szybko zdobył popularność wśród ówczesnej arystokracji. W okresie renesansu likier kawowy zyskał szerokie uznanie.
Likier kawowy, jakim znamy go dziś, to czasy XIX wieku. Prawdopodobnie jednym z najbardziej znanych likierów na bazie kawy jest Caffè Borghetti. Wymyślił go Ugo Borghetti, barman z Ankony, który chciał w ten sposób uczcić otwarcie linii kolejowej Pescara – Ankona w 1860 roku. Oryginalna receptura była mieszanką kaw: arabiki i robusty oraz alkoholu. Przyniosła ona twórcy ogromny sukces i skłoniła go do przeniesienia się do Rzymu w celu rozszerzenia działalności. W Rzymie, podobnie jak w innych włoskich miastach, rozpowszechniła się tradycja picia likieru kawowego podczas meczów piłki nożnej.
Nieco później, w 1936 roku wprowadzono na rynek Kahlúa, popularny meksykański likier kawowy, który zdobył światowe uznanie. Kahlúa stała się symbolem likieru kawowego i inspiracją dla wielu innych marek na całym świecie. Połączenie między czarnym złotem a szlachetnym alkoholem jest znane na całym świecie.
Składniki likieru kawowego przygotowywanego w domu – jaką kawę wybrać?
Biorąc pod uwagę, że podstawowym składnikiem jest kawa to ważne, aby postawić na produkt wysokiej jakości — smaczny i intensywny w smaku. Odpowiednio dobrane i świeże składniki zapewniają niezapomniane doświadczenia smakowe, które pozwolą nam cieszyć się bogactwem i intensywnością smaku kawy w naszym likierze. Gdy zdecydujemy się na stworzenie własnego likieru kawowego, warto rozważyć wizytę w sklepie z kawą. Możemy tam skonsultować się z baristą lub ekspertem od kawy, którzy mogą nam doradzić w wyborze odpowiedniego gatunku kawy do naszego likieru. Palarnia kawy często oferuje unikalne smaki i różne stopnie palenia, które wpłyną na charakter naszego napoju.
Domowy sposób na likier kawowy. Jak zrobić likier kawowy z wódką?
Wariacji na temat przygotowania likieru kawowego jest naprawdę wiele. Likier kawowy można przygotować ze świeżo przyrządzonej kawy, na bazie całych ziaren albo zmielonych w sposób podobny do tego, jak się przygotowuje nalewkę. Popularne jest też używanie mleka, śmietany lub mleka skondensowanego. Czasami likier doprawia się cynamonem, goździkami lub wanilią. Nasz przepis nie wymaga poświęcenia dużej ilości czasu, a likier jest gotowy do spożycia niemal zaraz po przygotowaniu. Jeżeli jednak pozwolisz mu dojrzeć przez kilka dni, będzie smakował rewelacyjnie.
Do przygotowania likieru potrzebne będą:
- 120 ml espresso
- 500 ml wódki
- 250 ml wody
- 300g cukru (najlepiej brązowego — ilość można dostosować do własnych preferencji)
- 2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Pierwszym krokiem jest przygotowanie espresso, najlepiej według własnych preferencji. Następnie w garnku na średnim ogniu połącz cukier i wodę. Mieszaj aż, cukier się rozpuści, tworząc syrop. Pozwól mu zagotować się przez około 1-2 minuty, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Gdy syrop cukrowy ostygnie, dodaj espresso i wódkę. Mieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Jeśli chcesz dodać nutę waniliową, teraz jest odpowiedni moment na dodanie łyżeczki ekstraktu waniliowego. Przelej likier do butelek (najlepiej przefiltruj przez gazę). Szczelnie zakręć i odłóż w zacienione miejsce. Likier jest już gotowy do spożycia, ale pełnych walorów smakowych nabierze po kilku dniach.
Drinki z domowym likierem kawowym.
Teraz gdy masz domowy likier kawowy gotowy, możesz rozpocząć eksperymentowanie z różnymi drinkami. Możesz mieszać go z różnymi alkoholami, takimi jak wódka, rum, likier orzechowy czy nawet whisky, aby stworzyć unikalne połączenie smakowe. Drinki z domowego likieru kawowego to wspaniały sposób na rozkoszowanie się smakiem kawy w nowy i ekscytujący sposób. Poznaj nasze propozycje, a będziesz naprawdę zaskoczony w jak wielu wariantach i egzotycznych połączeniach możesz użyć likieru kawowego.
Death by Chocolate
To przepis stworzony dla miłośników czekolady. Nazwa, która w wolnym tłumaczeniu brzmi "śmierć przez czekoladę" nie jest tu przypadkowa. Ten drink jest tak czekoladowy, że gwarantuje zabicie pragnienia na tę słodycz. Do jego przygotowania niezbędny będzie blender. Koktajl Death by Chocolate składa się z:
- 30ml wódki
- 30ml likieru kawowego
- 30ml syropu rum z czekoladą
- 2 gałek lodów czekoladowych
- szklanki kruszonego lodu
Wszystkie wymienione składniki miksuj w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Podawaj w szklance koktajlowej na stopce. Dekoruj bitą śmietaną i wisienką Maraschino.
Bahama Mama
To drink o iście tropikalnym smaku. Takiego połączenia z wykorzystaniem likieru kawowego mogłeś się nie spodziewać. Bahama Mama to mieszanka tropikalnych smaków, idealna na letnią porę roku. Drink przygotujesz w shakerze. Do jego przygotowania potrzebne będą:
- 45ml złotego rumu
- 15ml likieru kawowego
- 15ml syropu kokosowego
- sok z połowy cytryny
- 120 ml soku ananasowego
- kruszony lód (do uzupełnienia)
Do shakera wlej rum, likier kawowy, syrop kokosowy i sok ananasowy. Wypełnij lodem i dobrze potrząsaj. Przecedź lód i wlewaj do szklanki typu Collins wypełnionej kruszonym lodem. Dekoruj truskawką.
Lotus Espresso
Lotus Espresso to drink bardzo podobny do Espresso Martini, z tym, że ten jest bardziej słodszy za sprawą syropu klonowego. Nie jest skomplikowany i nie wymaga wielu składników. Jeżeli jesteś miłośnikiem kawy, to wszystkie składniki bez problemu odnajdziesz w kuchennej szafce. Lotus Espresso składa się z:
- 60 ml wódki
- 30 ml espresso
- 15 ml likieru kawowego
- 15 ml syropu klonowego
- lód
Do shakera z lodem wlej wódkę, espresso, likier kawowy i syrop klonowy. Energicznie potrząśnij. Podawaj w szklankach na dużej nóżce typu Martini.