Co zrobić z wiśni? Nalewki! 3 przepisy na nalewki wiśniowe: z cynamonem, z goździkami, na miodzie

SPIS TREŚCI

1. Zanim zaczniesz – cenne wskazówki, jak przygotować wiśniówkę
2. Przepis na nalewkę wiśniową z cynamonem
3. Przepis na nalewkę z wiśni z goździkami
4. Przepis na nalewkę z wiśni z miodem

Zanim zaczniesz – cenne wskazówki, jak przygotować wiśniówkę

• Wiśnie muszą być bardzo dojrzałe, szukaj możliwie w najciemniejszym kolorze. Pamiętaj, że dobre składniki mają duży wpływ na efekt.
• Przygotuj nalewkę ze świeżych owoców — opcjonalnie możesz użyć mrożonych, choć nalewka może nie być tak aromatyczna.
• Jeżeli używasz zamrożonych wiśni lub zebranych w deszczowy dzień to zaleca się je wysuszyć. Pozbycie się nadmiaru wilgoci sprawi, że nalewka będzie bardziej esencjonalna.
• Po drylowaniu owoców nie wylewaj soku, który z nich wyciekł! Dolej go do słoja z alkoholem, aby uzyskać smaczniejszą wiśniówkę.
• Jeżeli bardziej lubisz wytrawne nalewki, użyj nieco mniej cukru niż ilość zalecana w przepisach. Jeżeli owoce są bardzo ciemne, dojrzałe i słodkie, możesz obyć się bez cukru. Możesz użyć także miodu, by wzbogacić smak nalewki wiśniowej.
• Przydatne mogą być również liście i łodyżki wiśni. Nadadzą sporządzanej nalewce dodatkowej cierpkości.
• Wiśni wykorzystanych do zrobienia nalewki nie wyrzucaj! Możesz je podawać jako dodatek do deserów, do pieczenia ciast lub jako samodzielny poczęstunek. Mają słodki smak z lekką nutą alkoholu. „Pijane wiśnie” z nalewki łatwo się przechowuje za sprawą alkoholu, którym są nasączone. Przełóż je do słoika i wstaw do lodówki.
• Zanim rozpoczniesz pracę, przeczytaj dokładnie przepis i sprawdź, czy masz wszystkie potrzebne produkty i przyrządy.
• Pamiętaj także o użyciu alkoholu dobrej jakości i z pewnego źródła.
• Daj sobie czas na, by twoja wiśniówka mogła osiągnąć pełnię smaku i aromatu.

Przepis na nalewkę wiśniową z cynamonem

• 1kg wiśni
• 400g cukru
• 0,5l wódki Organicznej
• cynamon – 10 gram
• sok z jednej cytryny (opcjonalnie dla urozmaicenia smaku)

1. Przygotuj wiśnie - umyj, osusz, usuń pestki.
2. W szklanym pojemniku wymieszaj wiśnie, cukier, cynamon i sok z jednej cytryny. Dolej alkohol - wódkę pszeniczną, zamknij szczelnie i odstaw na 30 dni w suche, zaciemnione miejsce.
3. Co kilka dni potrząsaj.
4. Po 30 dniach nalewka będzie już gotowa. Przefiltruj ją przez gazę lub przez filtry do kawy, porozlewaj do butelek i zatkaj korkami.

Przepis na nalewkę z wiśni z goździkami

• 1kg wiśni
• 400-500 gram cukru
• 0,5l koniaku
• 10g goździków
• 5-8 łodyżek wiśni (opcjonalnie)

1. Wiśnie umyj i osusz. W klasycznej wersji tego przepisu pestki nie są usuwane, dzięki czemu nalewka ma bogatszy smak. Jeżeli boisz się o swoje zdrowie (pestki zawierają śladowe ilości kwasu cyjanowodorowego i cyjanku, teoretycznie w dużych ilościach te substancje mogą spowodować zatrucie) wydryluj wiśnie.
2. Umieść wiśnie w dużym, najlepiej 3 litrowym, słoiku. Dodaj cukier, goździki, łodyżki wiśni. Potrząśnij kilka razy, by składniki się między sobą przemieszały.
3. Dolej koniak, zamknij szczelnie pokrywkę i potrząśnij słoikiem jeszcze kilka razy.
4. Schowaj słoik w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej na 30 dni. Co 3-5 dni potrząśnij słoikiem.
5. Odcedź gotową nalewkę przez gazę lub płótno bawełniane, wlej do butelek i szczelnie zamknij. Przed degustacją pozostaw jeszcze w ciemnym, chłodnym miejscu, aby ustabilizować smak.

Przepis na nalewkę z wiśni z miodem

• 2,5kg wiśni
• 300g miodu
• 0,5l Spirytusu Wielkopolskiego Zbożowego
• 0,3l wody źródlanej

1. Wiśnie umyj, osusz i wydryluj.
2. Umieść je w słoiku, dolej spirytus i wodę. Zakręć słoik i odstaw w ciemne miejsce na dwa tygodnie. Co 3 dni potrząśnij słoikiem.
3. Odlej powstały napój, a następnie do słoika z wiśniami dodaj miód i poczekaj kolejne dwa tygodnie. Jeżeli owoce nie są przykryte, dodaj jeszcze odrobinę spirytusu i wody.
4. Kolejnym krokiem jest połączenie powstałych płynów i zabutelkowanie. Do filtrowania używaj bawełnianej tkaniny. Odstaw gotową mieszaninę jeszcze na kilka dni, a następnie rozsmakuj się w tak przygotowanej nalewce.