
Co zrobić z wiśni? Nalewki! 3 przepisy na nalewki wiśniowe: z cynamonem, z goździkami, na miodzie
Data publikacji: 28 Lip 2023
Od czasów starożytnych z zebranych wiśni wytwarzano wina, nalewki i likiery. Istnieje na nie wiele przepisów, również z użyciem dodatkowych składników, które urozmaicą smak wiśni. Dobroczynne właściwości nalewek wiśniowych zapewne dobrze znasz. Z tego artykułu dowiesz się jak zrobić: nalewkę z wiśni z cynamonem, nalewkę z wiśni z goździkami oraz nalewkę z wiśni z miodem. Podajemy sprawdzone przepisy na nalewki wiśniowe. Do produkcji tych wiśniówek użyjemy różnych alkoholi: wódki, spirytusu i koniaku. Czas przygotowania nalewki musi być odpowiednio długi, aby trunek nabrał głębokiego smaku i aromatu. Pamiętaj też, że możesz pójść na skróty i zamówić w naszym sklepie doskonałą nalewkę Wiśnia Wielkopolskiej Manufaktury Wódek! Warto mieć wiśniówkę w domowym barku.
SPIS TREŚCI
- Zanim zaczniesz – cenne wskazówki, jak przygotować wiśniówkę
- Przepis na nalewkę wiśniową z cynamonem
- Przepis na nalewkę z wiśni z goździkami
- Przepis na nalewkę z wiśni z miodem
Zanim zaczniesz – cenne wskazówki, jak przygotować wiśniówkę
Powiedzmy otwarcie — istnieją dobre praktyki tworzenia nalewki z wiśni. Na pierwszy rzut oka nie wydają się one istotne, ale wpływają na smak, kolor i jakość domowego specjału. Zapoznaj się z nimi przed przyrządzeniem przepisów, a smak Twojej domowej wiśniówki będzie wyjątkowy.
- Wiśnie muszą być bardzo dojrzałe, szukaj możliwie w najciemniejszym kolorze. Pamiętaj, że dobre składniki mają duży wpływ na efekt.
- Przygotuj nalewkę ze świeżych owoców — opcjonalnie możesz użyć mrożonych, choć nalewka może nie być tak aromatyczna.
- Jeżeli używasz zamrożonych wiśni lub zebranych w deszczowy dzień to zaleca się je wysuszyć. Pozbycie się nadmiaru wilgoci sprawi, że nalewka będzie bardziej esencjonalna.
- Po drylowaniu owoców nie wylewaj soku, który z nich wyciekł! Dolej go do słoja z alkoholem, aby uzyskać smaczniejszą wiśniówkę.
- Jeżeli bardziej lubisz wytrawne nalewki, użyj nieco mniej cukru niż ilość zalecana w przepisach. Jeżeli owoce są bardzo ciemne, dojrzałe i słodkie, możesz obyć się bez cukru. Możesz użyć także miodu, by wzbogacić smak nalewki wiśniowej.
- Przydatne mogą być również liście i łodyżki wiśni. Nadadzą sporządzanej nalewce dodatkowej cierpkości.
- Wiśni wykorzystanych do zrobienia nalewki nie wyrzucaj! Możesz je podawać jako dodatek do deserów, do pieczenia ciast lub jako samodzielny poczęstunek. Mają słodki smak z lekką nutą alkoholu. „Pijane wiśnie” z nalewki łatwo się przechowuje za sprawą alkoholu, którym są nasączone. Przełóż je do słoika i wstaw do lodówki.
- Zanim rozpoczniesz pracę, przeczytaj dokładnie przepis i sprawdź, czy masz wszystkie potrzebne produkty i przyrządy.
- Pamiętaj także o użyciu alkoholu dobrej jakości i z pewnego źródła.
- Daj sobie czas na, by twoja wiśniówka mogła osiągnąć pełnię smaku i aromatu.
Przepis na nalewkę wiśniową z cynamonem
Zacznijmy od klasycznego przepisu na nalewkę z cynamonem. Pamiętaj, żeby użyć alkoholu wysokiej jakości. Do jej przygotowania niezbędne będą:
- 1kg wiśni
- 400g cukru
- 0,5l wódki Organicznej
- cynamon – 10 gram
- sok z jednej cytryny (opcjonalnie dla urozmaicenia smaku)
- Przygotuj wiśnie - umyj, osusz, usuń pestki.
- W szklanym pojemniku wymieszaj wiśnie, cukier, cynamon i sok z jednej cytryny. Dolej alkohol - wódkę pszeniczną, zamknij szczelnie i odstaw na 30 dni w suche, zaciemnione miejsce.
- Co kilka dni potrząsaj.
- Po 30 dniach nalewka będzie już gotowa. Przefiltruj ją przez gazę lub przez filtry do kawy, porozlewaj do butelek i zatkaj korkami.
Przechowuj nalewkę wiśniową z cynamonem w chłodnym miejscu. Trwałość nalewki to około 3 lata.
Przepis na nalewkę z wiśni z goździkami
Nie każda nalewka musi być przygotowywana na wódce lub spirytusie. Oto ciekawy przepis na nalewkę wiśniową z goździkami na koniaku. Do jej zrobienia potrzebujesz:
- 1kg wiśni
- 400-500 gram cukru
- 0,5l koniaku
- 10g goździków
- 5-8 łodyżek wiśni (opcjonalnie)
- Wiśnie umyj i osusz. W klasycznej wersji tego przepisu pestki nie są usuwane, dzięki czemu nalewka ma bogatszy smak. Jeżeli boisz się o swoje zdrowie (pestki zawierają śladowe ilości kwasu cyjanowodorowego i cyjanku, teoretycznie w dużych ilościach te substancje mogą spowodować zatrucie) wydryluj wiśnie.
- Umieść wiśnie w dużym, najlepiej 3 litrowym, słoiku. Dodaj cukier, goździki, łodyżki wiśni. Potrząśnij kilka razy, by składniki się między sobą przemieszały.
- Dolej koniak, zamknij szczelnie pokrywkę i potrząśnij słoikiem jeszcze kilka razy.
- Schowaj słoik w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej na 30 dni. Co 3-5 dni potrząśnij słoikiem.
- Odcedź gotową nalewkę przez gazę lub płótno bawełniane, wlej do butelek i szczelnie zamknij. Przed degustacją pozostaw jeszcze w ciemnym, chłodnym miejscu, aby ustabilizować smak.
Trwałość domowej nalewki na koniaku to ok. 5 lat, a jej moc to 29-35% alkoholu. Pamiętaj, aby nalewkę trzymać z dala od światła słonecznego. Zmiana koloru nalewki z czasem lub delikatne wytrącanie się osadu są naturalnym procesem.
Przepis na nalewkę z wiśni z miodem
Standardowym wyborem do produkcji nalewki powinien być spirytus. Innym rozwiązaniem jest rozcieńczenie spirytusu wódką lub wodą źródlaną (tu przeczytasz, jak to zrobić), aby nalewka nie zwalała z nóg przy pierwszym łyku. Jeszcze inaczej? Wypróbuj przepis na nalewkę na spirytusie i miodzie. Nie potrzebujesz cukru, bo miód jest wystarczająco słodki, aby go zastąpić. Zanim zaczniesz, przygotuj:
- 2,5kg wiśni
- 300g miodu
- 0,5l Spirytusu Wielkopolskiego Zbożowego
- 0,3l wody źródlanej
- Wiśnie umyj, osusz i wydryluj.
- Umieść je w słoiku, dolej spirytus i wodę. Zakręć słoik i odstaw w ciemne miejsce na dwa tygodnie. Co 3 dni potrząśnij słoikiem.
- Odlej powstały napój, a następnie do słoika z wiśniami dodaj miód i poczekaj kolejne dwa tygodnie. Jeżeli owoce nie są przykryte, dodaj jeszcze odrobinę spirytusu i wody.
- Kolejnym krokiem jest połączenie powstałych płynów i zabutelkowanie. Do filtrowania używaj bawełnianej tkaniny. Odstaw gotową mieszaninę jeszcze na kilka dni, a następnie rozsmakuj się w tak przygotowanej nalewce.
Przechowuj nalewkę w chłodnym, zaciemnionym miejscu, aby zachować jej trwałość.