Jakie rodzaje miodów są dla Ciebie odpowiednie? Który miód wybrać?
Data publikacji: 03 Lis 2022
Stajesz przed półką pełną złocistych miodów i... tyle słoików kusi swoim pięknym kolorem i ciekawym aromatem. Na który się zdecydować? Każdy rodzaj miodu ma charakterystyczny smak i możesz go wykorzystać do różnych celów. Ogólnie rzecz biorąc, im ciemniejsza barwa miodu, tym silniejszy jego smak i zapach. Tak samo - każdy miód ma inne cechy, także lecznicze, dlatego warto znać główne rodzaje miodów i ich zdrowotny wpływ. W tym tekście krótko wyjaśniamy, czym jest miód, jakie są rodzaje miodów, jakie są właściwości miodu i jaki mają wpływ na nasz organizm.
SPIS TREŚCI
- Czym jest miód i jak powstaje?
- Miód surowy to najczystsza forma miodu
- Miód manuka - co to jest?
- Miód gryczany - wyjątkowa barwa i zastosowanie
- Miód lipowy - właściwości zdrowotne
- Miód lawendowy - właściwości
- Miód akacjowy - delikatny miód dla każdego
- Miód mniszkowy - zastosowanie i właściwości
- Miód faceliowy - dostępny w naszym sklepie
- Jak przechowywać poszczególne rodzaje miodów?
- Jaki rodzaj miodu wybierzesz dla siebie?
Czym jest miód i jak powstaje?
Miód to słodki pokarm wytwarzany przez pszczoły z wykorzystaniem nektaru z kwiatów. Najczęściej pszczelarze zbierają miód produkowany przez pszczoły miodne (rodzaj Apis). Miód jest używany od co najmniej 8000 lat i wykorzystuje się go w wielu różnych celach. To naturalny produkt, składający się z cukrów prostych, takich jak glukoza i fruktoza. Korzystne właściwości miodu dla ludzi są powszechnie znane. Miód jest uznawany za bogate źródło witamin, minerałów i antyoksydantów. Jego słodki smak sprawia, że jest on popularnym dodatkiem do wielu potraw. Od starożytności używano go nie tylko w celach leczniczych, ale również do kosmetyków. To zastosowanie jest praktykowane do dziś - miód lub propolis używa się np. do nawilżających maści i kremów lub preparatów na gardło. Chyba każdy kojarzy też historię Kleopatry, która podobno brała kąpiele wyłącznie w mleku i miodzie. Im właśnie miała zawdzięczać niezwykłą urodę i gładką skórę o mlecznej barwie.
Miodu można używać także do leczenia różnych chorób i dolegliwości, takich jak problemy ze stawami lub oparzenia. Może on także pomóc w utrzymaniu zdrowego układu krwionośnego. Co ważne - w ten pyszny nektar o żółtej barwie warto zaopatrywać się u sprawdzonego dostawcy lub w sklepie, który oferuje miody prosto z pasieki. Wtedy mamy pewność, że dobroczynne właściwości miodu będą zachowane.
Miód surowy to najczystsza forma miodu
Surowy miód to najczystsza forma miodu. Nie jest podgrzewany, filtrowany ani przetwarzany w żaden inny sposób. Surowy miód może zawierać małe cząstki pyłku pszczelego i propolisu (materiału żywicznego, który pszczoły używają do uszczelniania swoich uli). Barwa, smak i zapach surowego miodu różnią się w zależności od źródła nektaru, który zbierają pszczoły.
Miód jest klasyfikowany na podstawie jego wilgotności, klarowności i profilu smakowego. Rozróżniamy trzy klasy: ekstrahowany (krystalicznie czysty), odcedzony (klarowny z kilkoma małymi kryształkami) oraz z kawałkami lub plastrem (biały lub kremowy z kawałkami wosku i propolisu). Jest on również niefiltrowany i niepasteryzowany. Oznacza to, że nadal zawiera pyłek, propolis i wosk pszczeli.
Miód manuka - co to jest?
Miód manuka to miód produkowany w Nowej Zelandii, z jednego rodzaju nektaru kwiatów - głównie z krzewu manuka (Leptospermum scoparium). Nazwa "manuka" pochodzi od słowa oznaczającego "leczenie" w języku maoryskim. Sprzedawany jest jako produkt o wyższej aktywności antybakteryjnej niż inne miody. Niech nie zdziwi was cena miodu manuka - niektóre słoiki kosztują nawet kilkaset złotych. Przeważnie jest to kilkadziesiąt złotych za niewielki słoiczek tej odmiany miodu.
Uważa się, że miód manuka był używany przez australijskich aborygenów jako środek do opatrywania ran i leczenia skóry na długo przed przybyciem Europejczyków w 1770 roku. Później ten sposób stosowania przejęli również europejscy osadnicy. W XIX wieku miód manuka zyskał popularność jako środek leczniczy w Wielkiej Brytanii. Wkrótce potem został uznany przez Królewski Instytut Medycyny i Chirurgii jako skuteczny środek do leczenia owrzodzeń.
Miód manuka jest ceniony ze względu na swoje unikalne właściwości lecznicze, które są spowodowane obecnością naturalnie występującego enzymu - dihydroksyacetonyldihydrogenazy (DHA). DHA jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga zwalczać wolne rodniki i chroni komórki przed uszkodzeniami.
Miód manuka ma właściwości antybakteryjne, dzięki czemu jest chętnie stosowany na skaleczenia i oparzenia. Może być również wykorzystywany w leczeniu alergii i innych chorób, takich jak egzema.
Miód gryczany - wyjątkowa barwa i zastosowanie
Miód gryczany jest miodem wyjątkowym i uniwersalnym. Jest doskonałym wyborem do wypieków, ponieważ jego charakterystyczny smak może ciekawie współgrać z innymi składnikami. Miód gryczany jest również świetny do słodzenia herbaty lub owsianki, ponieważ nie rozpuszcza się tak szybko jak niektóre inne odmiany miodu. Stanowi również doskonałą glazurę do grillowanych mięs, a także jest dodawany do sosów sałatkowych i sosów.
Miód gryczany jest wyrazisty w smaku i zapachu. Ma dość ciemną, brązową barwę i pochodzi z nektaru kwiatów gryki. Mówi się, że ma lepszą wartość leczniczą niż inne miody ze względu na wysoką zawartość antyoksydantów. Miód gryczany posiada szereg właściwości zdrowotnych dla organizmu, które czynią go doskonałym codziennym dodatkiem do diety. Niektóre z tych właściwości obejmują:
- Antyoksydanty: miód gryczany zawiera przeciwutleniacze takie jak pinocembryna i kwercetyna. Substancje te mogą mieć działanie przeciwnowotworowe poprzez zmniejszenie stanu zapalnego, zatrzymanie wzrostu komórek i zapobieganie uszkodzeniom DNA. Przeciwutleniacze mogą również pomóc w zapobieganiu chorobom układu serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu.
- Wsparcie układu odpornościowego: miód gryczany zawiera witaminy z grupy B, które korzystnie wpływają na zdrowie skóry, włosów i paznokci, a także żelazo. Miód gryczany pomoże wzmocnić Twój układ odpornościowy, gdy walczysz z przeziębieniem lub innymi infekcjami i chorobami wirusowymi.
- Ochrona przed alergią: według badań opublikowanych w International Journal przeciwciała obecne w pyłku gryki chronią przed sezonowymi alergiami lub objawami kataru siennego, takimi jak kichanie, katar i przekrwienie.
Miód gryczany kupisz w naszym sklepie w atrakcyjnej cenie!
Miód lipowy - właściwości zdrowotne
Miód lipowy to bardzo popularna odmiana miodu, która ma przyjemnie słodki smak z lekko kwaśnym akcentem. Miód lipowy jest często opisywany jako miód "jasny", o cytrusowym zapachu. Może być używany jako składnik do gotowania lub jako słodzik do napojów i deserów. Świetnie nadaje się do letniej lemoniady z cytryn, by nadać jej nieco słodyczy. Doskonale pasuje także jako słodki dodatek do śniadania, np. do kanapek lub do twarogu.
Miód lipowy jest stosowany w medycynie tradycyjnej od tysięcy lat. Uważa się, że ma korzystne właściwości przeciwzapalne dla organizmu. Może pomóc w problemie zapalenia stawów, przeziębieniu, kaszlu i innych dolegliwościach układu oddechowego. Będzie wsparciem przy wzmocnieniu układu odpornościowego i może nawet zmniejszać czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysoki cholesterol i ciśnienie krwi. Produkt dostępny jest w asortymencie naszego sklepu, w dwóch pojemnościach: 400 i 650 gram, prosto od pszczelarza z wielkopolskiej pasieki.
Miód lawendowy - właściwości
Miód lawendowy powstaje w wyniku zebrania przez pszczoły nektaru z kwiatów lawendy. Ma bardzo delikatny smak i zapach. Najczęściej spotyka się go w ciemnozłotej barwie. Produkt charakteryzuje się lekką kwiatową słodyczą z nutą jagodowego posmaku. Może być stosowany jako zamiennik cukru w wielu przepisach kulinarnych, a także używany do wypieków lub dodawany do herbaty czy kawy.
Miód lawendowy znany jest również ze swoich właściwości leczniczych. Może pomóc w trawieniu, złagodzić niepokój i stres, zmniejszyć stan zapalny i złagodzić ból gardła. Jedna łyżka stołowa miodu lawendowego ma 64 kalorie, 0 gramów tłuszczu i 17 gramów węglowodanów. Zawiera również śladowe ilości białka, sodu i wapnia. A przy tym bardzo dobrze smakuje.
Miód akacjowy - delikatny miód dla każdego
Miód akacjowy to jedna z najbardziej delikatnych odmian miodów - jest bardzo przyjemny w zapachu i dość słodki w smaku. Barwa jasnożółta. Świeżo zebrany jest bardzo lejący, wolno się krystalizuje. Ponadto jest mniej lepki niż inne odmiany, co oznacza, że może być stosowany jako zamiennik cukru w wielu przepisach. Ma również niski indeks glikemiczny - nie podnosi poziomu cukru we krwi tak bardzo jak inne produkty z zawartością cukru. Oprócz tych korzyści zdrowotnych, miód akacjowy jest znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych, regenerujących organizm w okresie stresu i może nawet pomóc w gojeniu się ran. Ponadto polecany jest osobom z chorobami układu trawiennego - wpływa korzystnie na błony śluzowe i nie podrażnia żołądka.
Miód mniszkowy - zastosowanie i właściwości
Miód mniszkowy to nic innego jak miód z kwiatów potocznie nazwanych mleczami lub dmuchawcami, które kwitną już wczesną wiosną. Miód ma jasnożółtą barwę, a smak i zapach są delikatne. Miód z mniszka lekarskiego to dobry wybór dla każdego, kto chce dodać coś ekstra do swojej kawy lub herbaty. Świetnie sprawdza się również w przepisach kulinarnych i może być stosowany zamiast zwykłego miodu.
Miód z mniszka lekarskiego jest stosowany w medycynie od wieków i nadal jest jednym z najbardziej popularnych rodzajów miodu. Kwiaty mniszka są bogate w przeciwutleniacze, witaminy, minerały i inne naturalne związki, które sprawiają, że są korzystne dla naszego zdrowia.
Miód mniszkowy ma wiele korzyści zdrowotnych do zaoferowania, w tym:
1) zawiera pyłek, który wspomaga układ odpornościowy w stanach infekcji, przeziębień i stanów osłabienia organizmu
2) jest dobry dla twojego układu pokarmowego. Zawiera naturalne enzymy, które pomagają łatwiej trawić jedzenie, co może złagodzić ból brzucha i wzdęcia czy uregulować pracę wątroby. Powinieneś wziąć łyżkę przed jedzeniem, jeśli masz problemy z trawieniem lub zaparciami
3) miód z mniszka lekarskiego może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom serca
4) miód mniszkowy ma właściwości przeciwzapalne, które pomagają zmniejszyć obrzęk i ból związany z zapaleniem stawów, podagrą, łuszczycą i innymi stanami zapalnymi organizmu, takimi jak zapalenie zatok lub infekcje ucha.
Miód faceliowy - dostępny w naszym sklepie
Ciekawym miodem jest również miód faceliowy. Powstaje przez zebranie przez pszczoły pyłku i nektaru z kwiatów facelii, czyli rośliny w Polsce uprawianej bardzo często jako poplon. Kwiaty facelii mają piękną niebiesko-fioletową barwę oraz upojny, miodowy zapach, nieco podobny do kwitnących akacji. Mimo że facelia ma dość krótki okres kwitnienia, jest bardzo miododajna, a pszczoły wprost ją uwielbiają. Sam miód ma jasnożółtą barwę (wraz z krystalizacją jaśnieje), a w smaku jest delikatnie słodki z odrobiną kwasku. Będzie lubiany zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci.
Jakie właściwości ma miód faceliowy? Wzmacnia odporność, pomaga w leczeniu infekcji i chorób dróg oddechowych. Ponadto działa bakteriobójczo oraz jest delikatny dla osób z chorobami układu pokarmowego. Ten miód polecany jest także osobom zestresowanym i po ciężkim wysiłku fizycznym - przywraca siły i działa kojąco.
Jak przechowywać poszczególne rodzaje miodów?
Warto pamiętać, że prawdziwy miód to produkt naturalny, w związku z czym podlega różnym procesom. Najczęstszym jest krystalizacja, czyli tężenie miodu wraz z upływem czasu. Świeżo zebrane miody z pasieki są lejące, a z następnie gęstnieją. Szybkość krystalizacji zależy m.in od temperatury przechowywania czy gatunku miodu - im miód ma więcej glukozy, tym krystalizacja będzie przebiegała szybciej. Jest to normalne i nie trzeba się obawiać, że z miodem dzieje się coś złego.
Ważna jest także kwestia temperatury. Jeśli miodu używamy na co dzień, nie ma problemu, żebyśmy go trzymali w szafce czy na blacie w kuchni. Większy zapas miodu na zimę, powinniśmy wstawić w suche i chłodne miejsce.
Skrystalizowany (potocznie scukrzony) miód można delikatnie podgrzać, by znów stał się płynny. Natomiast wymagana jest przy tym szczególna uwaga - miód podgrzany mocno ponad 40 st C. traci swoje lecznicze właściwości. Dlatego słodząc miodem herbatę, pamiętajmy, żeby nieco odczekać i nie wsadzać łyżeczki z miodem do wrzątku.
Pamiętaj, żeby miód kupować zawsze z pewnego źródła - najlepiej prosto z pasieki lub sklepu, który miody ma od zaufanych pszczelarzy!
Jaki rodzaj miodu wybierzesz dla siebie?
Teraz już wiesz, czym różnią się poszczególnie rodzaje miodów. A to tylko niewielka ich ilość! Może wolisz miód rzepakowy, słonecznikowy albo spadziowy? Każdy z nich ma inny smak, zapach i właściwości i może być pomocny w leczeniu różnych dolegliwości. Dlatego też, wybierając miód, warto kierować się przede wszystkim naszymi potrzebami.
Jeśli chcemy użyć miodu do leczenia konkretnej dolegliwości, powinniśmy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą. Warto także pamiętać o tym, że niektóre rodzaje miodu mogą być alergenne. Przed ich zastosowaniem należy upewnić się, że nie jesteśmy na nie uczuleni.
Sklep Wielkopolskiej Manufaktury Wódek w swoim asortymencie ma miody: akacjowy, faceliowy, gryczany, lipowy, nawłociowy, rzepakowy, słonecznikowy, spadziowy-liściasty, spadziowy-iglasty, wielokwiatowy i wrzosowy. Jest zatem w czym wybierać! A podczas podejmowania decyzji warto kierować się również własnymi preferencjami smakowymi. Nasze miody pochodzą bezpośrednio z zaprzyjaźnionej, wielkopolskiej pasieki!